石窯作りのページ
連続燃焼方式の石窯を作りました。
製作工程
①基礎(ブロック積み）
②レンガ積み
レンガはコメリドットコムで購入
目地はアサヒキャスターＣＡ１３Ｔを使用
③焼床作り
アサヒキャスターＣＡ１３Ｓを型枠に流し込み制作
厚さは4ｃｍに
④焼床設置
窯扉はネットで検索し、ばすぷすん工房より購入
⑤ドーム作り
レンガはサンダーで切断 薪を敷き詰め 砂を盛り
水に浸けた新聞紙を貼り付け アサヒキャスターＣＡ１３Ｔを塗る（竹串に4ｃｍの印を付けておき厚さの目安に）
⑥砂と薪の掻き出し
⑦屋根設置＆収納扉付け
⑧火入れ
参考文献 石窯づくり早わかり 須藤章 創森社
決定版自分でできる！レンガワーク ＧＡＫＫＥＮ
反省点
燃焼室から窯の中へ熱を通し易くする為、焼き床の奥に穴を開けたのですが、
煙が入ってくる為、多少煙くさいピザになってしまいます。
ダンパーを開けて焼けば問題ないのですが、熱が逃げてしまうので
焼き上がるまで5分ほどかかってしまいます。
ピザは 結局燃焼室で直火で焼くことにしました。
焦げないよう回転させながら１分も焼くと出来上がります。
パンは火が消えてしまってから上の段で焼いています。
それでも火力が強すぎるのでレンガを下に置いて焼いています。
