世界のパティシエと呼ばれる杉野英実氏の言葉です。彼は当たり前のことが一番難しいとインタビューの中で答えています。当たり前のことに対して 手を決して抜かない、これが彼の真髄のようです。彼は毎年クリスマスに新作のケーキを作ると言っていました。いつも自分に課題を与え、成長し続けようとしている姿は とても素敵でした。この言葉はどんなことにも当てはまる気がします。当たり前のことになるとついつい手を抜いたり、いい加減にしてしまうことありますよね。 それでは自分自信が育ててきた自分に手を抜くことになりかねないのです。コツコツと当たり前のことを積み重ねることが特別なことにつながってくる、本当に そうだなぁと思わずメモをとりました。