鯛のバター焼き

鯛の身は厚みがあり、しっかりとした歯ごたえがありました。魚の皮（うろこ？）はあまり好きなほうじゃないのですが、この皮はしっかりとしていながら柔かく、生臭くないいい味でした。

それより、この料理はソースに限ります。鯛とソースのマッチングが非常によくって、食べた後の写真を撮っていないのですが、ソースは残っていませんでした。