これは　酒飲みの友人から聞いた言葉。「美味しいお酒の飲み方」の３原則だそうです。
なるほど、、と思いました。

最近　「多人数で（といっても数人の範囲ですが）飲むこと、会うことが億劫」になってきました。単純に年のせいかもしれないし、そうなると「年齢を重ねる」ことの意味というか、年寄りの生態？傾向？にも興味がわいてきます。
具体的には、最近ある趣味の仲間で会ったとき＜そこにいるのがちっとも楽しくない、苦痛ですらあった＞という経験をしました。

このときふとこの＜１時　２友　３肴＞という言葉が頭に浮かんできたのです。お酒を飲むタイミングは　本当に大切ですね。これまでは、打ち上げ、接待などが多かったのですが、今はほとんど義理やフォーマルな場で飲むことは少なくなりました。世の中全般に“お酒で接待”というのも少なくなってきましたね。仕事がらみでも、個人的なおつきあいでも“飲みたい相手と飲みたいときに飲む”のが理想ですね。

友と肴というのも、また大いにつながっているようにも感じます。
まず、食べ物に興味がない人は、正直いってあまりご一緒したくないですねえ。「つまみはなんでもいいです」と言われるのも好きじゃない。「わたしはこれとコレに拘る」という人がどっちかというと好きです。私自身は食べ物に好き嫌いが全くないのですが、他人の薀蓄を聞きつつ飲むのは、大好き。そういう状況のほうが楽しい。が、しかし「あなたに食べ物はお任せ」と言われることも結構あって、こういうときは＜お世話係＞になってしまうので（というか　期待されるので）あまりくつろげないですね。

肴とは文字通りお酒のさかなーということもあるでしょうが、友と同様に＜会話が弾むかかどうか＞すなわち＜いわゆる酒のさかな＝話題・会話のネタが共有化できるか＞という深い？意味があるようです。

そして、極めつけは＜一人酒＞でしょうか。仕事を無事に終え、部屋で好きな肴をつまみつつ、“孤独”という友人を相手に飲む。−　ちょっと格好つけすぎですねえ！？（微苦笑）