|
おねえさん、お久しぶりです。お元気ですか。
ぼくはソムリエのお勉強とカフェのアルバイトで毎日大忙しです。
今回はフランスでのぼくの好物をご紹介しましょう。
<ワイン - ピュイイ・フュメ>
ワインはPouilly Fume ピュイイ・ヒュメ（A）が好きです。中世のお城が散在するあのロワール川をずっと上流に上ったピュイイ・ヒュメ地区の白ワインです。このワインは辛口でさわやかな緑の香りがします。「猫のおしっこのにおいがする」という表現もあります。ということは、やっぱり猫のおしっこはさわやかなんですね。
というわけでぼくは、ぼくのおしっこのにおいがするこのワインが大好きです。とはいってもぼくの本当のおしっこはちょっと飲めません。
<お食事 - お鍋いっぱいのムール貝>
ぼくはムール貝が大好きです。ムール貝といえば、日本ではパスタやパエリヤに飾り物のように１つか２つ入っている大きくて黒い貝(中の身はオレンジ色)です。
ヨーロッパではムール貝がたくさんとれるんです。フランス人はムール貝が大好きでたくさん食べます。
フランチャイズの"Leon de Bruxelles"というお店は、パリだけでも１０件以上あり、安くておいしいムール貝料理がお腹いっぱい食べられます。セロリやエシャロットなどと一緒に蒸したお鍋いっぱいのムール貝（B）と、フリット（フライドポテト）とフランスパン(フランスのレストランではフランスパンは無料）で日本円にして1500円前後。さらにフリットとパンはお代わり自由。お鍋に一体いくつの貝が入っているかって？ぼくは猫なので数えられないけど100個ぐらいかな？とにかくいっぱい。これ一人分ですよ。ぼくは白ワイン蒸しのムール貝をよく食べます。
おっと、フォークやスプーンは使わずに、手で貝殻ごと口にもっていきスープを啜りながら食べてくださいね。写真（C）はメトロの地下通路にある"Leon
de Bruxelles"の広告です。
<デザート - クレム・ブリュレ>
デザートはやっぱり、クレム・ブリュレ（日本のクリーム・ブリュレ）。
中はとろりとしたカスタードクリーム、表面は甘いシロップでカリカリに焼いたものです。あの『アメリ』の映画では、主人公アメリはクレム・ブリュレの表面をスプーンでパリパリと割る（D)のが好きでした。
そういえば、アメリが働いていたカフェ『カフェ・ドゥ・ムーラン』（E)は実際にあるんですよ。アメリはもういませんが、アメリの写真はまだ飾られています（F、G)。ここでクリームブリュレを注文して、アメリと同じように表面をスプーンでパリパリと割りたいところですが、ここのは表面がやわらかいので無理です。でもぼくの働いているレストランのブリュレはスプーンでパリパリできるぐらいカリカリですよ。
食べ物のお話を始めるときりがないので、今回はこのぐらいにしておきます。
次の手紙を楽しみにね。
では、また。
もも
|
